De verfijnde genieter

Moeilijkheidsgraad: half gevorderden. Je hebt reeds een basiskennis van koken.

Je volgt 1 avond of namiddag les per 2 weken. Je kookt steeds per 2 personen aan een kookeiland. De kooklessen zijn heel praktijkgericht en worden gegeven door ervaren leerkrachten. Na elke geslaagde module behaal je een deelcertificaat.

In deze pdf kan je het volledige aanbod van onze kookopleidingen voor schooljaar 2026-2027 bekijken.

Je kan je inschrijven voor deze opleiding:

• via deze website: klik op onderstaande knop
• via alle secretariaten: de openingsuren vind je hier

Ervaar je problemen? Contacteer ons dan via info@cvoantwerpen.be of via +32 (0)3 376 12 00.

• bereiden van lekkere dagmenu’s met variatie en kleur
• de voedingsdriehoek gebruiken
• een eenvoudig menu opstellen
• verse kruiden gebruiken
• vis reinigen en panklaar maken
• basis kooktechnieken onder begeleiding uitvoeren
• pocheren van eieren en vis, blancheren van groenten, frituren van aardappelen en gratineren van bereide gerechten
• organiseren
• hygiëneregels
• gerechten maken zoals bavarois, risotto, scampi’s met een kreeftensausjes, vogelnestjes, knolseldersoep met camembert, kalfsgebraad Orloff, tiramisu, asperges op Vlaamse wijze, frambozenmousse …

1 jaar per module

Na de cursus ‘De verfijnde genieter’ kan je je inschrijven voor een vervolgcursus koken.

Ben je minstens 16 jaar? Of ben je minstens 15 jaar en heb je de eerste 2 jaren van het secundair onderwijs achter de rug? Dan kan je je inschrijven voor deze opleiding.

Om te starten met deze module, heb je al een basiskennis nodig van koken. Heb je die nog niet? Volg dan eerst onze basiscursus De dagelijkse kok.

Meteen instappen in deze module kan als je:

• reeds het deelcertificaat Basis koken behaalde in een ander CVO.
• slaagt voor een toelatingsproef die je de eerste les aflegt bij de chef.

Om goed te kunnen volgen, heb je best minstens een taalniveau Nederlands RG 1.2.

Je betaalt voor een cursus (80 lestijden):

• €320 inschrijvingsgeld. Je hebt geen recht op vermindering van inschrijvingsgeld.
• €15 cursusgeld
• Extra kosten: je brengt zelf de nodige ingrediënten mee naar de les, ongeveer €10 per les.