De feestelijke chef

Moeilijkheidsgraad: voor gevorderden. Je hebt reeds een zeer goede kennis van koken

Je volgt 1 les om de 2 weken, op een voormiddag, namiddag of avond. Je kookt steeds per 2 personen aan een kookeiland. De kooklessen zijn heel praktijkgericht en worden gegeven door ervaren leerkrachten. Na elke geslaagde module behaal je een deelcertificaat.

In deze pdf kan je het volledige aanbod van onze kookopleidingen voor schooljaar 2026-2027 bekijken.

Je kan je inschrijven voor deze opleiding:

• via deze website: klik op onderstaande knop
• via alle secretariaten: de openingsuren vind je hier

Ervaar je problemen? Contacteer ons dan via info@cvoantwerpen.be of via +32 (0)3 376 12 00.

• feestelijke maaltijden bereiden en decoratief presenteren
• een koud buffet maken
• mousses, pasteien en vullingen bereiden
• vis fileren
• schaal- en schelpdieren reinigen
• gerechten op smaak brengen met verse kruiden
• flamberen
• de hygiëneregels in acht nemen
• gerechten maken zoals aardpeersoep, parelhoenfilet met gebraiseerd witloof, viskroketjes, gevulde kwartel, eendenborstfilet met crème van zoete aardappel, kip in een sesamjasje, feestelijke hapjes, zoute boterkaramelijs, tompoes, paasbuffet …

1 jaar per module

Na de cursus ‘De feestelijke chef’ kan je je inschrijven voor een andere cursus koken.

Ben je minstens 16 jaar? Of ben je minstens 15 jaar en heb je de eerste 2 jaren van het secundair onderwijs achter de rug? Dan kan je je inschrijven voor deze opleiding.

Om te starten met deze module, heb je al een basiskennis nodig van koken. Heb je die nog niet? Volg dan eerst onze basiscursus De dagelijkse kok.

Meteen instappen in deze module kan als je:

• reeds het deelcertificaat Basis koken behaalde in een ander CVO.
• slaagt voor een toelatingsproef die je de eerste les aflegt bij de chef.

Om goed te kunnen volgen, adviseren we minimaal taalniveau Nederlands RG 2.2 (behaald). Heb je vragen hierover? Contacteer onze trajectbegeleiding.

Je betaalt voor een cursus (80 lestijden):

• €320 inschrijvingsgeld. Je hebt geen recht op vermindering van inschrijvingsgeld.
• €15 cursusgeld
• Extra kosten: je brengt zelf de nodige ingrediënten mee naar de les, ongeveer €10 per les.